Nos actualités

 

Cette année la nature se réveille plus lentement que les autres années. Journées fraîches journées chaudes se succèdent pour le moment sans trop d’incidence pour nos bourgeons. Ayons une pensée pour tout nos amis qui, eux, n’ont pas eu cette chance. Les premières pensées sur ce millésime 2021, patience et fraîcheur. 

Le déconfinement se précise!!!

Notre programme d’animation et de présentation de nos pratiques est en cours. Mais nous vous annonçons déjà :

  • le pique nique du vigneron indépendant
  • Les visites à la tombée de la nuit en juillet et août
  • les vendangeurs d’un jour
  • l’ouverture de notre nouveau caveau
  • la sortie d’une nouveauté qui ne fera pas que « pshitt »

Plus de détails très vite !

 

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Nos vins

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A la découverte des
Terroirs à Molsheim.

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Des vins, et les valeurs du terroir !

Vigneron indépendant près de Molsheim

Henri Kaes : Vins d’AOC alsace, grand cru vendanges tardives, crémant et rouges

Qui sommes nous?

Vigneron de père en fils depuis 6 générations et en culture Biologique certifiée depuis 2010, notre domaine a des racines ancrées dans son terroir molsheimien. Vignoble riche de plus de 1200 ans d’histoire, nos vins puisent leur puissance et leur minéralité dans son sol et sous-sol argilo calcaire coquiller du Mushelkalk (vieux calcaires durs avec une forte présence de coquilage dans les roches).

Notre travail consiste à révéler au mieux son expression!

A la vigne des méthodes culturales douces telles que la taille douce étanche, (initiée par le philosophe Deizeimeris millieu du 19ème siècle!) les travaux en vert uniquement manuels (ébourgeonnage, palissage et tressage), absence de rognage, vendanges exclusivement manuelles, sont la norme et la meilleure façon d’accompagner la vigne dans sa production de raisins hautements qualitatifs.

La protection de la vignes face aux ravageurs (insectes, champignons,…) se base sur le respect des équilibres naturels de la faune et de la flore, ces derniers agissant comme des « partenaires » culturaux. Tisanes et purins de plantes telles que l’ortie, la prèle, la consoude ou l’achillée millefeuille, sont les fondements de nos traitements phytosanitaires.

En cave le suivi est la règle et l’intervention est rare! Cette strategie « Low impact » uniquement possible lorsque les raisins sont parfaitement sains et mûrs necessite du temps, du calme et encore du temps. Macération de raisins, pressurage pneumatique lent et doux, fermentation en levures indigènes, élevage long sur lies totales ou fine, en fut de chêne, demi-muids ou cuve inox sont autant de possibilités que nous explorons pour affiner au mieux l’expression de nos terroirs. Pas d’intrants et peu ou pas de filtrations sont la règle sur nos vins secs!

Santé!

Historique

Vigneron indépendant près de Molsheim depuis 6 générations, Henri prend la suite d’Alphonse le 1er janvier 2009.

Nous sommes en culture biologique et entamons une conduite en biodynamie depuis l’an passé. Nous produisons des vins de terroirs rouge et blanc secs à partir des cépages traditionnels alsaciens. Mais aussi un crémant haut de gamme vieilli presque 30 mois sur lattes.

Nous proposons des crus tels que le Grand Cru Bruderthal mais aussi les vins sur les différents coteaux de Molsheim comme Le Hahnenberg, Le Schaefferstein et Le Leimen.

Nous mettons en vente une gamme qui repose sur les différences de terroirs pour nos vins secs et une gamme de vins moelleux. C’est une gamme très identifiable et très segmentée qui facilite la lisibilité de nos vins et de notre gamme.

Tous nos vins sont bio et élevés sur lies totales jusqu’à leur mise en bouteille. Nos travaux respectent notre logique « Low impact » de la vigne à la bouteille pour livrer à nos clients la pureté que l’on attend des vins d’un artisan vigneron.

Pour plus de renseignements, contactez-nous !

« Servez leur de bons vins, ils vous feront de bonnes lois ! «